Etiketleme Yükümlülükleri

Avrupa Birliği'nin Balık ve Balıkçılık Ürünleri Ortak Pazar Organizasyonu (GMO) kapsamında tüketici bilgilerine ilişkin özel düzenlemelere uyulması gerekmektedir. Bu düzenlemelerle, daha fazla şeffaflık sağlayarak pazarlanan balık ve balıkçılık ürünlerine tüketicilerin güveni artırılmalıdır.

Bilgilendirme belgesi (sağda görülebilir), balıkçılık ürünlerinin tanımı, zorunlu etiketleme gereklilikleri ve açık olarak sunulan balıkçılık ve su ürünleri için etiketleme kuralları hakkında ayrıntılı bilgiler içermektedir ve örneklerle desteklenmiştir.

Domuz, koyun ve keçi etinde, çeşitli zorunlu bilgiler görünür bir yerde, açıkça, okunabilir ve gerektiğinde kalıcı olarak Almanca yazılmalıdır.

Üretimde kullanılan bazı teknolojik etkili katkı maddeleri müşterilere belirtilmelidir. Aşağıda belirtilen liste, gastronomi alanında belirtilmesi zorunlu olan katkı maddelerini içermektedir. Katkının doğrudan işletme tarafından mı yoksa işlenmiş malzemelerde zaten mevcut olup olmadığı fark etmez.

Ayrıntılı bilgiler bilgilendirme belgesinde (sağda görülebilir) yer almaktadır.

Avrupa Bilgilendirme Yönetmeliği, bilinen yüksek alerjenik potansiyele sahip 14 gıda grubunu listelemektedir. Bu bileşenler, küçük miktarlarda bile olsa, doğrudan veya ön ürünler aracılığıyla gıdaya eklendiğinde, müşterilere bilgi verilmelidir. Bu, işletmede yalnızca ısıtılan veya işlemden geçirilen satın alınmış hazır ve yarı hazır ürünler için de geçerlidir.

Belgeler (25.03.2015 tarihinde Wipperfürth'te ve 27.03.2015 tarihinde Gummersbach'ta yapılan sunum), bireysel alerjenler hakkında bilgi ve doğru bir şekilde alerjen etiketlemesi örnekleri sağlamaktadır.

Açık olarak satılan kanatlı eti veya önceden paketlenmiş kanatlı eti için, ticari sınıf veya kanatlı türünün ticari adı gibi çeşitli bilgilerin sağlanması yasal olarak zorunludur.

Önceden Paketlenmiş Gıdaların Etiketlenmesi
Besin Değerleri Beyanı

Gıda Bilgilendirme Yönetmeliği'ne (LMIV, VO (EU) 1169/2011) göre, önceden paketlenmiş gıdalar için zorunlu bilgiler doğrudan ambalaj üzerinde veya ona iliştirilmiş bir etikette bulunmalıdır. Bu zorunlu bilgilere besin değerleri beyanı da dahildir. Bu, 13 Aralık 2016 tarihinden itibaren çoğu gıda için zorunlu hale gelmiştir. Gıdanın üzerinde görünür bir yerde, açıkça, okunabilir ve gerektiğinde kalıcı olarak bulunmalıdır.

Bir önceden paketlenmiş gıda (önceden hazırlanmış ambalajlar olarak bilinir), bir gıda maddesi ve satışa sunulmadan önce bu gıda maddesinin içine yerleştirildiği ambalajdan oluşan her satış birimidir.

Kendi ürettikleri yumurtaların açık satışında, etiketleme ve depolama ile ilgili çeşitli yasal düzenlemelere uyulması gerekmektedir.